產品說明：
辛，癸酸甘油酯，是辛癸酸與甘油反應制成。本品為非離子油包水（W/O）型乳化劑，HLB值1-2。它是無色或微黃色透明液體。
理化性質：
項 目 | 指 標 |
過氧化值/（mmol/Kg） | ≤1.0 |
碘值/（g/100g） | ≤1.0 |
酸值（以KOH計）/（mg/g） | ≤0.1 |
皂化值（以KOH計）/（mg/g） | 325-360 |
相對密度（20℃/4℃） | 0.940-0.955 |
金屬（以Pb計）（mg/Kg） | ≤10 |
總砷（以As計）（mg/Kg） | ≤2 |
辛，癸酸甘油酯（MCT）的代謝特點：
易消化
MCT對膽鹽和胰酶的依賴性小，在腸道容易水解，水解速率是LCT的六倍，三小時水解速度達到峰值，10小時內基本達到完全水解。
易吸收
MCT在十二指腸以甘油和MCFA的形式被吸收，MCFA與清蛋白結合，直接通過門靜脈轉運到肝臟，能迅速產生能量。
供能速度快
MCT可直接進入人肝細胞線粒體能被完全氧化，MCT在肝內的氧化代謝及運轉速率幾乎與葡萄糖一樣。
不蓄積
MCT具有明顯的抑制脂肪堆積作用，而且在體內不容易轉化為脂肪。
辛，癸酸甘油酯（MCT）在食品中的應用：
香精，糖果涂布、乳制品
可作為香精的基料，溶解劑，稀釋劑，穩定劑使用；
軟糖
作被膜劑，具有透明度高，無異味，糖果色澤鮮艷等優點；
運動食品
供能速度快，提高對礦物質、必需氨基酸的吸收；
減肥食品
熱量略低（8.3 Kcal & 9.0 Kcal），提高飽腹感；不在脂肪組織中蓄積；
嬰幼兒食品
嬰幼兒消化系統機能尚不十分發達，脂肪易在臟器沉積，因此MCT作為供能速度快的物質適合使用；
臨床應用
適用于臨手術期、營養不良、脂肪吸收不良、糖尿病人等等。
應用方法及范圍:
加入配料中混勻后正常生產；
具體使用范圍按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定。
規格及貯存：
內涂塑鐵桶或塑料桶，25kg/桶，200kg/桶。
在干燥、陰涼通風處，切忌倒立，可密封儲存24個月；嚴禁與易燃易爆、有毒有害物質混存混運。
